Средиземноморский салат с фасолью и артишоками

home-recipes-19850
Ингредиенты
Порции: +3
  • фасоль черный глаз 150 г
  • помидоры черри 10 шт.
  • артишоки в масле 3 шт.
  • сыр козий мягкий 100 г
  • оливки каламата 1 горсть
  • базилик свежий 2 веточки
  • сельдерей корень ½ шт.
  • помидоры 1 шт.
  • небольшая морковь 1 шт.
  • лук репчатый ½ головки
  • небольшой пучок петрушки 1 шт.
  • чеснок 1 зубчик
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • лавровый лист 1 шт.
  • перец черный горошком 3 шт.
  • помидоры вяленые в масле 6 шт.
  • лимоны ½ шт.
  • чеснок 1 зубчик
  • оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
  • перец черный свежемолотый 1 щепотка
  • соль морская 1 щепотка
Шаги
35 мин.Печать
  • Корень сельдерея, морковь и лук для приготовления фасоли почистить.
  • В кастрюлю налить 600 мл. холодной воды, опустить в нее фасоль, сельдерей, лук, морковь и неочищенный помидор целиком, добавить пучок петрушки, зубчик чеснока в шелухе, 1 ст. ложку оливкового масла
    лавровый лист и черный перец горошком. Не солить! Варить фасоль вместе с овощами до готовности.
  • Из кастрюли, в которой варилась фасоль, вынуть шумовкой овощи, бульон слить.
  • Помидоры черри разрезать пополам.
  • Артишоки тонко нарезать.
  • Вяленые помидоры для заправки порезать небольшими кусочками.
  • Чеснок почистить и порубить.
  • Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки лимонного сока.
  • Приготовить заправку: соединить вяленые помидоры, чеснок, влить оливковое масло Extra Virgin, лимонный сок, посолить, поперчить и измельчить все блендером.
  • В салатницу выложить помидоры черри, артишоки, фасоль, полить все заправкой и перемешать.
  • Козий сыр раскрошить руками и выложить на салат.
  • Сверху все посыпать оливками и порванным руками базиликом.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: