Ингредиенты
Порции: –+
- тыква 400 г
- кета 200 г
- перец болгарский зеленый 2 шт.
- лук красный 1 шт.
- помидоры черри 8 шт.
- растительное масло 4 ст. л.
- оливковое масло 3 ст. л.
- лимонный сок 2 ст. л.
- мед 1 ст. л.
- соль по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
- кешью по вкусу
Шаги
-
Мякоть тыквы нарезать средним кубиком. -
Сладкий перец нарезать толстой соломкой. -
Лук широкими перьями. -
Разогреть духовку до 180°С. Выложить овощи на противень или в форму, посолить, сбрызнуть растительным маслом, перемешать. Накрыть овощи фольгой и запекать 30 минут. Овощи должны остаться слегка хрустящими. -
Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок и мед. Поперчить и хорошо перемешать. -
Рыбу разобрать на небольшие кусочки. -
Переложить овощи в салатник, добавить кусочки рыбы, полить заправкой. Сверху посыпать поджаренными и измельченными орешками кешью. Подавать к столу!
Приятного аппетита!
