Салат с черным рисом Венере и креветками

vkusno-12179
Ингредиенты
Порции: +2
  • креветки очищенные 20 шт.
  • лавровый лист 1 шт.
  • морковь крупная 1 шт.
  • сельдерей стебли 1 шт.
  • лайм 1 шт.
  • оливковое масло Extra Virgin 2 ч. л.
  • соль по вкусу
  • перец черный свежемолотый по вкусу
  • рукола 80 г
  • рис 110 г
Шаги
30 мин.Печать
  • Основным ингредиентом в этом салате является черный рис Венере (Riso Venere) (не путать с Диким рисом). Изначально черный рис выращивался в Китае, затем в Индии, Японии и Тайланде. Сейчас его выращивают и в Италии, именно поэтому такой «экзотический» сорт риса становится все более доступным.
    По своим свойствам он значительно отличается от белого риса. Это не шлифованный вид риса, поэтому в нём сохраняется значительно больше полезных веществ, в частности, в нем особенно много железа, цинка, марганца, калия и фолиевой кислоты. Чем темнее окрас черного риса, тем больше в нем антиоксидантов. При варке этого риса вода окрашивается в пурпурный цвет, а сам рис издает приятный аромат, схожий с ароматом свежеиспеченного хлеба!
    Калорийность черного риса намного ниже калорийности обычного риса, поэтому он идеально подходит для диетического питания.
    Итак, промойте и отварите нужное количество чёрного риса в слегка подсоленной воде до готовности (около 20-25 минут). Готовый рис промойте и остудите.
  • Подготовьте креветки и овощи. Креветки отварите 2 минуты в кипящей воде вместе лавровым листом и несколькими горошинками чёрного перца. Очистите хвостики готовых креветок. Крупную морковь (или две средних) очистите и нарежьте жульеном (тонкими полосочками). Стебель сельдерея нарежьте тонкими пластинами.
  • Выложите в миску рис, креветки и нарезанные овощи.
  • Для заправки смешайте сок лимона и оливковое масло. Перемешайте и полейте салат. Посолите и поперчите всё по вкусу. Можно оставить при комнатной температуре настояться минут 30.
  • Перед подачей салата подготовьте руколу. Вымойте и как следует высушите.
  • Добавьте к салату, перемешайте и подавайте!
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: