Ингредиенты
Порции: –+
- лимоны ½ шт.
- оливковое масло 2 ст. л.
- бальзамический уксус ½ ч. л.
- смесь нескольких видов перца 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
- цукини 1 шт.
- баклажаны ½ шт.
- сыр сулугуни 200 г
- лук репчатый 1 шт.
- перец сладкий красный ½ шт.
- шпинат молодой 2 горсти
- базилик свежий 3 веточки
- масло оливковое 1 ст. л.
- уксус бальзамический 2 ч. л.
- сахарная пудра ¼ ч. л.
- прованские травы 1 щепотка
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
Шаги
-
Духовку предварительно разогреть до 200°С. -
Цукини нарезать вдоль длинными ломтиками. -
Баклажан порезать кружками. -
Сладкий перец, удалив перепонки и семена, порезать полосками. -
Овощи выложить на противень, сбрызнуть 1 ст. ложкой оливкового масла
и 1 ч. ложкой бальзамического укуса, посолить, поперчить, посыпать прованскими травами и отправить в разогретую духовку на 10-12 минут. -
Лук почистить и нарезать толстыми кольцами. -
Сулугуни нарезать ломтиками толщиной в 1 см. -
Разогреть сковороду-гриль и обжарить сыр с двух сторон до золотистой корочки, затем переложить на тарелку. -
В ту же сковороду-гриль выложить лук, сбрызнуть оставшимся бальзамическим уксусом, посыпать сахарной пудрой и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. -
Из половинки лимона выжать сок. -
Приготовить заправку: соединить 2 ст. ложки оливкового масла
1/2 ч. ложки бальзамического уксуса,1 ст. ложку лимонного сока, поперчить, посолить и перемешать.
На тарелку выложить шпинат, сбрызнуть частью заправки, сверху поместить овощи, лук, сыр и полить все оставшейся заправкой.
Украсить листьями базилика. Приятного аппетита!
