Салат из болгарского перца

Для этого салата я обычно беру перцы разного цвета. Хотя можно обойтись только красным или желтым. Также режем на квадратики примерно 3 на 3 см, на один укус. Острый перец режем как можно мельче.

Чеснок я не давлю, а режу вначале на тонкие пластинки, потом мелко рублю.

Зелень тоже нарезаем.

Рассол (без эссенции!) доводим до кипения в посуде, где будем готовить салат и выкладываем подготовленный перец. Доводим до кипения и кипятим 5-7 минут.
Затем добавляем зелень с чесноком, перемешиваем, даем закипеть и вливаем эссенцию.

Салат можно раскладывать в стерилизованные горячие банки и закатывать крышками.
Приятного аппетита!