Салат из баклажана, лука-порея и спаржи

home-recipes-36092
Ингредиенты
Порции: +2
  • баклажаны 1 шт.
  • лук-порей 1 шт.
  • стебли спаржи 5 шт.
  • сыр фета 50 г
  • семена подсолнечника 1 горсть
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • соевый соус 1 ст. л.
  • мисо-паста 1 ч. л.
  • сироп кленовый 1 ч. л.
  • кунжутное масло ¼ ч. л.
  • лайм 1 шт.
  • перец чили ½ стручка
  • небольшой пучок кинзы 1 шт.
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • соевый соус ½ ст. л.
Шаги
25 мин.Печать
  • Духовку предварительно разогреть до 230°С.
  • Перемешать 1 ст. ложку соевого соуса с мисо-пастой, кленовым сиропом и кунжутным маслом.
  • Баклажан вымыть и разрезать вдоль пополам, выложить на противень срезами вверх и смазать соевой заправкой. Отправить в разогретую духовку на 15 минут.
  • Сетлую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами.
  • Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук-порей до золотистого цвета.
  • Спаржу, удалив грубые черенки, нарезать по диагонали крупными кусочками, выложить к порею, накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности спаржи.
  • Семечки обжарить на сухой сковороде.
  • Половинку перца чили, удалив семена, нарезать очень мелко.
  • Кинзу порубить (должна получиться 1 ст. ложка).
  • Цедру лайма натереть на мелкой терке, из половинки лайма отжать сок.
  • Приготовить заправку: соединить чили, кинзу, оставшееся оливковое масло и соевый соус, цедру и 1 ч. ложку сока лайма, перемешать.
  • Вынуть ложкой мякоть из запеченных баклажанов и измельчить ее.
    Выложить на блюдо спаржу и лук-порей, затем мякоть баклажана, полить заправкой, посыпать семечками и измельченной фетой.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: