Пшенная запеканка с овощной начинкой

vkusno-2275
Ингредиенты
Порции: +8
  • пшено тм 1 стакан
  • соль  по вкусу
  • чеснок 1 зубчик
  • оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
  • перец болгарский красный 1 шт.
  • помидоры вяленые в масле 1 горсть
  • брынза 100 г
  • шпинат замороженный 80 г
  • пармезан 50 г
  • яйца куриные 1 шт.
  • прованские травы 1 щепотка
  • сливочное масло 1 ст. л.
Шаги
1 час. 15 мин.Печать
  • Для начинки понадобятся вяленые томаты. Если у вас баночка томатов в оливковом масле, то достаточно вынуть томаты из масла и нарезать кусочками. Если же томаты, как у меня, вяленые и без масла, то их необходимо предварительно промыть и залить теплой подсоленной водой на 15-20 минут. А после этого крупные кусочки разрезать пополам.
  • На разогретом оливковом масле обжарьте зубчик чеснока. Затем выньте его. На этом же масле слегка протушите (3-5 минут) порезанный кубиками либо полосками болгарский перец и предварительно размороженный рубленый шпинат.
  • Брынзу (у меня рассольная) порежьте кубиками либо произвольно покрошите. Смешайте в миске все ингредиенты для начинки, приправьте молотым перцем и прованскими травами.
  • Пшено ТМ «Националь» отварите в слегка подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке.
  • В готовую остывшую кашу добавьте яйцо, крупно натертый сыр (у меня пармезан, но вы можете использовать другой любимый вами твердый сыр) и перемешайте.
  • Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите половину пшенной каши.
  • Сверху, слегка приминая, уложите начинку.
  • Затем выложите оставшуюся пшенную кашу и слегка утрамбуйте. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку на 20 мин. Готовой запеканке дать немного остыть в форме и затем выложите на блюдо.
  • Подавайте блюдо к столу теплым.
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: