Локшины, старинное белорусское блюдо из крахмальных блинчиков

Смешать картофельный крахмал с солью и сахаром, добавить воду, яйцо и замесить жидкое блинное тесто.

На сухой раскаленной сковороде испечь тонкие блинчики, каждый раз тщательно перемешивая тесто половником, прежде чем зачерпнуть. Они моментально пекутся и очень легко отстают от сковороды.

Блинчики получаются необычные и очень интересные: светлые, невесомые, прозрачные, как паутинка. Эти блины уже самодостаточны, их можно смело фаршировать или кушать просто так.

Из данного количества теста у меня получилось 10 штук.

Нарезать блины в виде соломки.

Я это сделала, сложив всю стопку пополам, а затем уже разделила на полоски.

Соломку немного подсушить. Можно в духовке, я просто оставила на ночь на противне.

Вот такие локшины ждали меня с утра. По вкусу они напоминают что-то среднее между чипсами и лавашом. Я думаю, что предки сушили их впрок, хранили в полотняных мешочках и затем уже готовили.

Теперь приступаем непосредственно к приготовлению. Кладем локшины в кипящую воду и варим до готовности, это где-то 2 минуты.

Затем перекладываем в жаропрочную посуду, добавляем масло и сахар по вкусу (можно и без него).

Заливаем горячим молоком и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.

Вот они какие получаются. Немного необычно, но вкусно. Не знаю, это первое блюдо, что-то типа домашней лапши, или десерт… Похоже на то и на другое. Мне немного напомнило по вкусу затирку. Мама сказала, что ей очень понравилось, особенно в остывшем виде.
Приятного аппетита!