Ингредиенты
Порции: –+
- хлебная крошка 200 г
- масло сливочное 50 г
- яйцо 1 шт.
- тмин 1 ч. л.
- кориандр 1 ч. л.
- сметана 150 мл
- сыр плавленый 100 г
- вода 100 мл
- оливки без косточек 1 горсть
- лосось слабосоленный 100 г
- лимонный сок 1 ч. л.
- перец черный молотый по вкусу
- желатин 15 г
Шаги
-
Начнём с выпекания корзиночек… Из приправ брала немного тмина и овощную приправу. -
Хлеб без корочек (у меня серый) крошим в блюдо, вбиваем яйцо. -
Добавляем тмин, приправу. -
Добавляем мягкое сливочное масло. -
Разминаем рукой липкое тесто, похожее на глину. -
Силиконовые формочки смазываем растительным маслом. -
Разминаем тесто по формочке, не очень тонко, чтобы не поломались после выпечки. -
И так все 6 порций. -
Теста осталось ещё на такую формочку керамическую. -
Выпекались минут 20 при 200°С. Сразу не вынимать, они очень хрупкие! -
А это большая корзинка! -
Продукты для начинки… Желатин сразу заливаем водой, а затем на водяной бане растворяем. -
Растереть плавленный сырок со сметаной. -
Оливки измельчить. -
Добавить в массу. -
Укроп у меня нарезанный замороженный. Отправляем в блюдо. -
Выдавливаем немного лимонного сока, перчим. -
Вливаем растворенный желатин. -
Я покупаю лосось уже нарезанный тонко в упаковке по 200 г. -
Немного измельчим. -
Добавим в массу. -
Перемешиваем и заполняем корзиночки начинкой. -
Из остальных пластин рыбки крутим розочки-рулетики. -
И вставляем в центр корзиночки. -
В большой корзинке уместится сразу три розочки… -
Украшаем дольками лимона и охлаждаем в холодильнике… Хотя при фотографировании начинка у меня почти схватилась и розочки хорошо держались, не тонули) -
В таких же корзиночках я подавала форшмак! -
А также наполняла сырной начинкой и украшала креветочной пастой… -
Приятного аппетита!
