Конечно, можно купить соленья для праздничного стола у бабушки на рынке, а можно пойти еще более простым и вкусным путем — засолить самостоятельно. Сделать хрустящие огурчики «Пальчики оближешь» проще простого. По нашему рецепту у вас получится идеальная закуска под выпивку или просто под жареную картошечку с сальцем. Ммм, уже слюнки побежали.
Ингредиенты
Порции: –+
- вода 2 л
- соль 100 г
- сахар 200 г
- уксус 9% 200 г
- огурцы свежие 2 кг
- лук репчатый ½ кг
- лавровый лист 40 г
- черный перец 15 г
- укроп свежий 30 г
Шаги
Лук порезать кольцами, уложить в на дно вымытой банки. Посыпать горошком черного перца. Положить веточки укропа.
Огурцы помыть, обрезать с двух сторон. Уложить плотно в банки.
Маринад. Воду вскипятить, добавить соль, сахар и уксус. Залить горячим маринадом банки с огурцами. В кастрюлю налить воду, довести до кипения и поставить туда банку, накрытую крышкой, чтобы вода была до половины банки. На дно кастрюли можно положить полотенце, я этого не не делаю, ставлю сразу. И стерилизуем около 10 минут. Огурцы меняют цвет, но кое- где еще зеленые видны прожилки. Здесь важно не передержать, чтобы огурчики были хрустящими.
Достаем баночку и закатываем. Я не укрываю. Можно укрыть, но не на долго.
Вот и готовы. Храним в прохладном и темном месте. Приятного аппетита!
