Закуска в африканском стиле

Продукты… Сыр необязательно брынза…, у меня творожный ручной работы с семенами донника.

Оливки покупаем без косточек, там отличное отверстие для фиксации зелени.

От порея отрезаем зелёную часть, она самая тонкая. Но можно и петрушку с укропом использовать.

Надрезаем и дальше тянем за волокна, но не до конца!

Берём шпажку, обматываем вокруг неё порей… Фиксируем в верхней оливке скрученную зелень (она отлично держится, только в одной оливке пришлось сделать надрез, чтобы расширить отверстие).

Число оливок регулируйте сами и высоту шпажек тоже (их легко отщипнуть плоскогубцами). На данном этапе можно втыкать в салат для украшения.

Для основания возьмём, например, хурму, но не переспелую! Делим на толстенькие кружочки.

Сыр берём любой, какой нравится…

Делим на толстенькие кусочки для устойчивости шпажек.

На большое блюдо стелим вот такие бумажки-подставочки.

Пальмочки твёрдо втыкаем в основу…

Приводим в порядок «ветви пальмочек».

И красиво устанавливаем на блюде! Закуска готова!

Но не забывайте: зелень долго не живёт, сильно заранее не стоит делать заготовки.

Подаём нашу «Африку» к вину, мартини и прочим напиткам… Приятного аппетита!