Вяленые помидорчики

Для этого рецепта подходят помидоры сорта сливка- плотные, продолговатые, спелые. Их следует помыть, сделать крестообразные надрезы на кожице и залить кипятком на 1-2 минуты. Затем остудить их холодной водой. Эта манипуляция позволит с лёгкостью избавиться от помидорной кожицы.

Очищенные плоды порезать на 4 части, очистить от семян и сока, образуя «лепестки».

Выложить на пергамент на противень «лепесточки» плотненько друг к другу, посыпать травками, перцем, солью, рубленой петрушкой. Помещаем в духовку при 100° 90 минут режим конвекция. Если такого нет, дверцу духовки оставить приоткрытой.

Удаленную мякоть с семенами и соком не выбрасываем, а провариваем 1-2 минутки, пропускаем через сито, а к полученной жидкости добавить 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахару и проварить 10 минут. По желанию перец, итальянские травы, давленый зубчик чеснока и в конце 0,5 ч. л. крахмала, разведенного в 1 ст. л. воды для загустения.

Вот сколько соуса у меня образовалось из » отходов», его можно подать к мясу, рыбе или пасте, на Ваш выбор.

Когда 1,5 часа истекли, готовые помидорчики остужаем. Вот какие они после «сауны».

А тем временем подготовим стерилизованую баночку и крышечку. В неё и поместим нашу вкуснятину, поливая слои растительным маслом с давленным чесноком.

Отправляем наше сокровище в холодильник. Из указанной порции вышло 60 лепесточков, которые уместились в 1 баночку на 0,5 л.
Приятного аппетита!