Сыр обезжиренный, диетический

Кипятим молоко.

За это время взбиваем кефир с яйцами и добавляем соль (если есть желание, можете добавить сухую зелень или какие-либо специи).

Как только молоко вскипело огонь убавляем.

Вливаем смесь кефира в молоко тонкой струйкой. Не перемешиваем! И вплоть до момента выключения огня не мешаем!

Смесь становится творожной.
Через 5 минут после закипания снимаем с огня.

Берем чистую марлю, складываем вдвое и кладем её в дуршлаг.

Смесь переливаем в дуршлаг и ждем минут 20, чтобы стекла большая часть сыворотки.

Затем сворачиваем марлю с будущим сыром в узелок и хорошенько выжимаем.

Ставим сыр в марле под гнет (наполните 2-х литровую банку водой и закройте крышкой) на 3 часа, а затем перекладываем сыр в холодильник.

И наслаждаемся! На этот раз у меня сыр получился не сильно соленым и я положила его в рассол от феты.
Приятного аппетита!