Шпинатные кубики с творожно-грибной начинкой

home-recipes-56503
Ингредиенты
Порции: +4
  • яйца куриные 6 шт.
  • мука 6 ст. л.
  • шпинат 6 ст. л.
  • соль ½ ч. л.
  • разрыхлитель 3 ч. л.
  • сметана 3 ст. л.
  • растительное масло 3 ст. л.
  • творожный сыр 200 г
  • творог 100 г
  • фета 100 г
  • вешенки 400 г
  • сметана 3 ст. л.
  • зелень рубленая 20 г
  • желатин 5 г
Шаги
1 час. 20 мин.Печать
  • Подготовим необходимые ингредиенты для шпинатного бисквита.
  • Берем 6 яиц, отделяем белки от желтков.
  • Размороженный и отжатый от лишней влаги шпинат измельчаем блендером.
  • К взбитым желткам добавить растительное масло, соль, измельченный шпинат.
  • Взбить массу.
  • Добавить просеянную муку и разрыхлитель, сметану «Домик в деревне», опять взбить массу.
  • Хорошо взбить охлажденные белки сначала на маленькой скорости, потом на большой.
  • К шпинатной массе сначала добавить 3-4 столовые ложки взбитых белков, аккуратно перемешать спатулой. Аккуратно вмешать оставшиеся белки в массу.
  • Противень размером 30х40 см. выстелить бумагой для выпечки (у меня силиконовый коврик), выложить тесто на противень, разровнять. Выпекать корж в заранее разогретой до 180°С духовке около 15 минут (до коричневого цвета запекать не надо).
  • Дать бисквиту остыть, снять бумагу для выпечки и аккуратно разрезать на 3 части.
  • Готовим начинку. Вешенки хорошо промыть и отварить в подсоленной воде 15 минут, затем мелко порезать.
  • Зелень мелко нарезать.
  • В миске соединить фету, сливочный сыр, творог «Домик в деревне», добавить сметану «Домик в деревне» и мелко нарезанный укроп, хорошо перемешать.
  • В теплой воде замочить желатин, затем прогреть на небольшом огне до растворения желатина (не кипятить).
  • К растворенному желатину добавить несколько ложек сырной массы, тщательно перемешать.
  • Добавить растворенный желатин к основной сырной массе, хорошо перемешать, затем добавить нарезанные грибы.
  • Начинаем сборку. На первый корж выкладываем половину сырно-грибной массы, накрываем вторым коржом, выкладываем вторую половину начинки, сверху накрываем третьим коржом. Накрыть коржи с прослойкой пленкой и убрать в холодильник примерно на 1 час.
  • Нарезать закуску на квадратики и выложить на блюдо.
  • Украсить шпинатные кубики можно как душе угодно. Я решила их сделать тематическими в честь предстоящего Дня защитника Отечества.
  • Кусочек авокадо, порезанный корнишон и огурчик превращают наш шпинатный кубик в маленький танк.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: