Ингредиенты
Порции: –+
- тмин 2 щепотки
- приправы 1 ч. л.
- лавровый лист 2 шт.
- перец душистый горошком 4 шт.
- сливочное масло 2 ст. л.
- куриные желудочки 450 г
- лук репчатый 2 головки
- морковь 1 шт.
- куриные сердечки 450 г
- сливочное масло 25 г
- лук-порей по вкусу
Шаги
-
Желудочки промыть. -
Обрезать грубые пленки, нарезать более мелко. -
С сердечек убрать жир и жилки. -
Тоже промыть. Разрезать пополам. Отварить их с желудочками в подсоленной воде с лавровым листом и перцем часа 2. При длительной варке следим, чтобы не выкипела вода. -
Лук измельчить. -
Морковь крупно натереть. -
Обжарить овощи на сливочном масле. -
Спустя время добавить к овощам отварные субпродукты. -
Посолить, если нужно, приправить (у меня микс из таких: горчица, паприка, куркума, чили, лук, базилик, петрушка, чеснок, перец). -
Пропассеровать несколько минут, помешивая. -
Взбить блендером или через мясорубку. Мне нравится не совсем в пюре, а чтобы были кусочки. Густоту регулируем отваром. -
Утрамбовать плотно в форму для застывания. -
Залить слоем топленого масла. -
Убрать в холодильник до застывания на час-два. -
Снимаем пробу! -
Подаем, например, на ржаной чиабатте (покупная, рядом пекут). -
Намазываем на хлеб, посыпаем зеленью и кушаем! -
Очень вкусная закусочка получилась! -
Приятного аппетита!
