Ингредиенты
Порции: –+
- батат ½ шт.
- сметана 100 г
- яйцо 1 шт.
- перец чили красный ½ шт.
- корень имбиря 30 г
- небольшой пучок кинзы 1 шт.
- лук зеленый 2 шт.
- масло оливковое 2 ст. л.
- мука пшеничная 1 ст. л.
- соль морская 1 щепотка
- очищенный и подсушенный арахис 2 горсти
- перец чили зеленый ½ шт.
- небольшой пучок петрушки 1 шт.
- небольшой пучок кинзы 1 шт.
- лук зеленый 1 шт.
- кунжутное масло 2 ст. л.
- оливковое масло 2 ст. л.
Шаги
-
Сладкий картофель почистить и натереть на крупной терке. -
Имбирь почистить и натереть на мелкой терке — должна получиться 1 ч. ложка. -
Красный перец чили мелко порезать вместе с семенами. -
Зеленый лук нарезать маленькими кольцами. -
Кинзу мелко порубить. -
Натертый сладкий картофель соединить с яйцом, мукой, имбирем, перцем чили, луком и кинзой, посолить и все перемешать. -
Разогреть в сковороде оливковое масло и испечь оладьи, а затем выложить их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. -
Приготовить соус песто: зеленый перец чили порезать небольшими кусочками. Соединить орехи, листья петрушки и кинзы, зеленый лук, влить кунжутное и оливковое масло и взбить все в блендере.
Подавать оладьи со сметаной и соусом песто.
Приятного аппетита!
