Кабачковая икра, запеченная в рукаве

Овощи вымыть. Затем нарезать кусочками, сложить в рукав для запекания.
-луковицы средние;
-морковь крупная;
-кабачки крупные;
-перец крупный;
-помидоры чуть больше среднего.

В пакет влить 2 — 3 ст. ложки растительного масла, приправить солью, сахаром и перцем, перемешать овощи руками поверх пакета. Пакет выложить на противень, сделать в пакете несколько проколов зубочисткой и поставить овощи запекаться в разогретую до 180°С духовку на 1 час.

Пакет аккуратно разрезать (я уже и так была готова есть), содержимое пакета переложить в кастрюлю или миску.

Бульон слить! Его очень много получается, но по необходимости можно будет добавить.

Овощи пюрировать блендером.

Переложить в емкости, дать остыть.

Приятного аппетита!