Ингредиенты
Порции: –+
- свекла 3 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- чеснок 4 зубчика
- грецкие орехи ½ стакана
- сыр сливочный 100 г
- яйца куриные 1 шт.
- лимонный сок 2 ст. л.
- сливки 20% 3 ст. л.
- картофельный крахмал 2 ст. л.
- куркума ½ ч. л.
- мята сушеная ½ ч. л.
- шпинат замороженный 100 г
- соль 2 г
- перец 2 г
- рыба белая филе 600 г
Шаги
-
Шпинат разморозить. -
Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Заправить лимонным соком и отставить на 10 минут. Если выделится сок, немного отжать.
Включите духовку на 220 градусов. -
В сотейник налейте масло и потушите лук до золотистого цвета. Добавьте свеклу и тушите 12 минут. -
Орехи измельчить с чесноком. Шпинат измельчите. -
Остудите свеклу и добавьте к ней измельченные орехи с чесноком. Затем положите сюда же сыр, яйцо, крахмал, специи и сливки. Посолите по вкусу. Все тщательно перемешайте. -
На противень положите фольгу в два-три слоя. На фольгу выложите половину свекольной массы. -
Филе рыбы обсушите, посолите, поперчите. На свекольный слой положите рыбное филе. На филе выложите измельченный шпинат и накройте второй половиной филе (можно обойтись и одной половиной филе, если оно у вас крупное). -
Сверху на рыбу положите остатки свекольной массы и придайте ему форму «полена». -
Плотно заверните все в фольгу, если надо, добавьте еще несколько слоев фольги. Все должно быть плотно завернуто. В низу, в фольге сделайте шпажкой несколько проколов, чтобы вытекал сок. Запекайте в духовке 30-40 минут. -
Осторожно достаньте «полено» из фольги. Нарезайте очень острым ножом. -
Можно кушать как в горячем так и в холодном виде. -
Приятного аппетита!
