Ингредиенты
Порции: –+
- баклажан 2 шт.
- чеснок 3 зубчика
- оливковое масло Extra Virgin 5 ст. л.
- петрушка по вкусу
- соль по вкусу
- перец красный острый молотый по вкусу
- перец болгарский зеленый 2 шт.
Шаги
-
Разогреть духовку до 180 С.
Перцы и баклажаны вымыть и обсушить.
Смазать овощи оливковым маслом.
Перцы можно взять разных цветов. -
И запечь в духовке 45-50 минут, периодически переворачивая.
Положить овощи в п.пакет, туго завернуть и оставить остывать на 30-35 минут. -
Овощи очистить от кожицы, перцы от семян.
Мелко нарезать.
В скороводе смешать перец, баклажан и оливковое масло.
Готовить на среднем огне, около пяти минут. -
Прямо в сковороду выдавить чеснок, через пресс.
Готовить еще 1 минуту убрать с огня. -
Петрушку вымыть, обсушить.
И мелко нарезать. -
Овощи немного остудить и положить в блендер.
Измельчить в режиме пульсации.
Переложить в миску, добавить соль, перец по вкусу, мелко нарезанную петрушку, все аккуратно перемешать.
Специи и зелень — также по желанию. -
Подавать, украсив петрушкой, на подсушенном батоне.
Приятного аппетита!
