Ингредиенты
Порции: –+
- лук репчатый 1 головка
- соль по вкусу
- перец свежемолотый смесь по вкусу
- орегано сушеный 1 ч. л.
- мускатный орех молотый 1 щепотка
- кукурузный крахмал 2 ст. л.
- свинина нежирная 400 г
- бекон сырокопченый 200 г
- говядина 400 г
Шаги
-
Мясо тщательно очистить от жилок, порезать на мелкие кусочки. Чем мельче будут кусочки мяса, тем лучше с поставленной задачей справиться ваш блендер. -
Для рецепта понадобится 250 г ледяной крошки. Я пробила кубики льда в блендере, переложила их в миску и поставила в холодильник. -
Ещё понадобится мелко нарезанный бекон или сало с прослойкой без шкурки. -
Измельчить в блендере мясо с беконом и луком до состояния колбасного фарша однородной консистенции. Чем мельче, тем лучше и однороднее будет фарш. -
Добавить ледяную крошку, специи и крахмал. Все тщательно взбить ещё раз. -
Накрыть ёмкость и поставить на час в холодильник. -
В идеале выпекается леберкезе в кирпичной форме для хлеба ёмкостью 1 литр, но подойдёт любая прямоугольная форма, имеющаяся в наличии. Её необходимо смазать маслом. Заполнить фаршем, тщательно разровнять поверхность и острым ножом сделать неглубокие надрезы (5 мм глубиной) в виде клетки. -
Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке около 1 часа. -
Это очень вкусно, колбасно, ароматно и сочно! Приятного аппетита!
