Баклажанный закусочный торт способен послужить достойным украшением праздничного стола и порадовать своим вкусом всех членов застолья.
Ингредиенты
Порции: –+
- баклажаны 3 шт.
- перец болгарский 3 шт.
- грецкие орехи рубленые 2 горсти
- чеснок 2 шт.
- йогурт нежирный 3 ст. л.
- соевый соус 2 ст. л.
- помидоры 2 шт.
- базилик свежий 20 г
- укроп свежий 20 г
Шаги
Баклажаны помыть, 2 штуки нарезать тоненько, 1 очистить и нарезать кубиками. Болгарский перец очистить и нарезать на 2 пополам. Выложить на противень слайсы баклажанов и посыпать слегка солью. В жароупорную посуду сложить баклажаны кубиком и перчик. Запекать в духовке около 35 минут. Слайсы баклажанов примерно 20 минут. Перчик всё-таки дольше просится.
Баклажаны кубиком сложить в чашу блендера, добавить измельчённые грецкие орешки, йогурт, соевый соус и чеснок, выдавленный через пресс. Образуем однородную массу. Крем готов.
Чеснок порубить мелко, помидорки порезать кубиком. И вместе потушить буквально 3 минуты. Добавить чайную ложку томатной пасты без сахара. Соус готов. Добавляем рубленый базилик.
Очищаем перчики от кожицы, дав им постоять под крышкой 5 минуток, чтоб легче очищались. И нарезаем его перышками вдоль.
Кладём на тарелку баклажаны-слайсы (я их поставила в выключенную духовку, чтоб не остывали), следующий слой: крем-укроп-перец-крем-укроп-баклажаны.
У меня получилось 3 слоя. Сверху поливаем тушенными томатами и украшаем веточкой базилика.
Приятного аппетита!
