Баклажанный рулет

vkusno-14941
Ингредиенты
Порции: +6
  • томатный концентрат 2 ст. л.
  • петрушка зелень 1 шт.
  • миндаль очищенный 75 г
  • сухари панировочные 3 ст. л.
  • фенхель семена 3 ст. л.
  • оливковое масло Extra Virgin 4 ст. л.
  • соль по вкусу
  • перец черный свежемолотый по вкусу
  • вода 250 мл
  • лук репчатый 2 шт.
  • чеснок 4 зубчика
  • баклажаны 4 шт.
Шаги
1 час. 10 мин.Печать
  • Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
  • Разогрейте в сотейнике оливковое масло и обжарьте лук с чесноком, пока не станут мягче, минут 5.
  • В стакане воды разведите томатный концентрат и добавьте к овощам. Варите всё на слабом огне, пока соус не уварится и не загустеет.
  • Тем временем измельчите миндаль (у меня миндальные лепестки). Добавьте его в соус, влейте 1-2 половника кипятка и продолжайте варить соус еще 5 минут. Готовый соус снимите с огня.
  • Теперь нарежьте 4 баклажана среднего размера ломтиками.
  • Выложите их в два захода в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Проварите минут 5-7, пока баклажаны не станут мягкими.
  • Достаньте их из воды и дайте стечь жидкости. Как следует отожмите.
  • Хорошо отжатые от лишней жидкости баклажаны можно произвольно порубить ножом.
  • Выложите томатный соус в миску, добавьте баклажаны, панировочные сухари и семена чия (по желанию можно заменить на семена льна). Перемешайте.
  • Измельчите петрушку и добавьте в миску к баклажанам. Посолите всё и поперчите по вкусу. Как следует еще раз всё перемешайте.
  • Полученную смесь выложите на лист пекарской бумаги. Придайте форму «рулета», или большой продолговатой тефтели.
  • Заверните в бумагу, закрутите и завяжите края, придав «рулету» вид большой карамели. Выложите на противень и смажьте рулет сверху оливковым маслом.
  • Запекайте в разогретой до 200°C духовке 30 минут. Готовый рулет достать и дать остыть.
  • Подавать вкусно как в тёплом, так и в охлаждённом виде! Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: