Ингредиенты
Порции: –+
- творог зерненый 150 г
- рукола 1 горсть
- чеснок 2 зубчика
- соль гималайская 2 щепотки
- оливковое масло Extra Virgin 5 ст. л.
- лимонный сок 2 ч. л.
- бальзамический уксус 1 ст. л.
- семечки смесь 1 ст. л.
- морковь 2 шт.
- сельдерей стебли 1 шт.
- оливки зеленые 12 шт.
- свекла 1 шт.
- хлеб серый 2 куска
- оливковое масло 2 ст. л.
Шаги
-
Свёклу я брала готовую тёртую, маринованную, у нас продают в банках для холодных супов, да и просто так хорошо подать к мясу, например! Или отвариваем и маринуем сами! Даём стечь от маринада. -
Морковь сырую строгаем тонкими слайсами-полукругами. С толстыми кусочками будет не так вкусно! -
Соединяем овощи вместе. -
Высыпаем овощи в виде кольца на большой тарелке. -
Для творожного центра нужен сухой рассыпчатый творог, у меня обезжиренный, но это не принципиально. -
Рукколу делим на 2-3 части. -
Чеснок измельчаем. -
Смешиваем с творогом. -
Высыпаем горкой в центре салата. -
Сочный сельдерей тонко нарезать. -
Воткнуть кусочки в овощное кольцо. -
Для гренок кисло-сладкий хлеб с тмином обжарить и нарезать соломкой. -
Вставить мини греночки около творожной горки. Оставшиеся подать рядом, их тоже схрумкают. -
Смешиваем в пиалке всё для заправки. Можно добавить жидкий мёд. -
Поливаем с ложки заправку на салат. -
Посыпаем миксом из семечек: тыквенные, подсолнечные, кунжут двух видов, лён. -
Даём немного постоять, пропитаться. -
Украшаем оливками и подаём салат! Приятного аппетита!
