Ингредиенты
Порции: –+
- баклажан 2 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- зелень ½ пучка
- лимоны 1 шт.
- лесной орех 20 г
- гранатовый сироп по вкусу
- оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
- соль 1 щепотка
- черный перец 1 щепотка
Шаги
-
Мои баклажанчики. -
Очищаем баклажаны от кожуры и режем пластами. Солим. -
Обжариваем на оливковом масле с двух сторон. Если делаете на костре или мангале вкуснее будет. Нужно, чтоб баклажан был чуть недожаренный. Чтоб немного держал форму. Сняли с огня, обмакнул лишнее масло, и нарезали длинной соломкой. -
Режем лук полукольцами и обжариваем на остатке масла от баклажан. -
Все складываем в миску. Режем помидор несильно мелко. Режем зелень (укроп, петрушка, кинза). Перемешиваем все с баклажанами. Крошим орехи, но не мелко. По желанию добавьте чеснок. Перчим обильно. Солим. -
Готовый салат поливают гранатовым соусом или сиропом, сбрызгивают лимонным соком. Масло не добавлять, баклажаны и лук впитали масло сколько нужно. Для украшения фундук и зелень.
Салат хорошо гармонирует с шашлыком, красным вином.
Приятного аппетита!
