Ингредиенты
Порции: –+
- петрушка зелень ½ пучка
- перец болгарский желтый 2 шт.
- чеснок 2 зубчика
- рис 100 г
- куриное филе 1 шт.
- морковь вареная 3 шт.
- апельсиновый сок 1 ст. л.
- соевый соус 1 ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin 4 ст. л.
- кориандр молотый 1 ч. л.
- перец чили ¼ шт.
- паприка сладкая 2 щепотки
Шаги
-
Морковь для удобства разрезать пополам, сварить. Слить воду. -
Перец был желтый, но это не принципиально. -
Перец для данного салата обязательно нужно запечь в духовке. В жаркий день духовку не хочется включать и я решила воспользоваться верхним огнем. Очистила перцы и запекала в фольге половинками в фольге в 2 слоя на конфорке с мизерным огнем, постоянно переворачивая с помощью щипцов. -
Перцы приобрели аромат «с дымком» и стали намного мягче. -
Переносим на тарелку и даем чуть остыть, чтобы нарезать. -
Потом нарезать соломкой. -
Чеснок я тоже запекала, но это не обязательно. -
Петрушку порубить, чили измельчить. -
Отправить к перцу с чесноком. -
Добавляем рассыпчатый рис, заранее отваренный. -
Морковь делим на кружочки фигурным ножиком. -
Кориандр растереть. -
Высыпать морковь с кориандром к перцам. -
Влить соевый соус. -
Оливковое масло. -
Выжимаем апельсиновый сок. -
Все перемешать. -
Оформляем салат горкой на тарелке. -
Курочку тоже можно покрошить в салат, но я решила подать рядом. Разрезала тонко одну «отбивнушку». -
Располагаем кусочки по краю. -
Посыпаем паприкой и подаем. -
Кстати, вегетарианцам и постящимся можно отодвинуть курочку, и так и так, оба варианта вкусные!
Приятного аппетита!
