Ингредиенты
Порции: –+
- баклажаны 3 шт.
- пита 2 шт.
- миндаль 70 г
- лайм 1 шт.
- чеснок 3 зубчика
- тимьян свежий 3 веточки
- мята 3 веточки
- оливковое масло 2 ст. л.
- паста тахини 2 ст. л.
- тмин ½ ч. л.
- перец черный свежемолотый ¼ ч. л.
- соль морская ½ ч. л.
Шаги
-
Духовку предварительно разогреть до 200°С. -
Баклажаны поместить в жаропрочную форму, наколоть со всех сторон вилкой и поставить в духовку (или поместить под гриль) на 20-30 минут. -
Миндаль измельчить в блендере в пудру. -
Из лайма выжать сок. -
Снять кожицу с горячих баклажанов, мякоть выложить в глубокую миску. Слить лишнюю жидкость, добавить измельченный миндаль, пасту тахини, влить сок лайма. -
Чеснок почистить, 2 зубчика поместить в ступку, добавить по щепотке соли и перца, влить 1 ст. ложку оливкового масла, все растереть и добавить к баклажанам. -
Взбить баклажаны погружным блендером, затем добавить тмин и дать закуске остыть. -
Растереть в ступке листья тимьяна и мяты, оставшиеся чеснок и оливковое масло со щепоткой соли и перца.
Намазать получившимся соусом лепешки питы, выложить их на противень и отправить ненадолго под гриль.
Подавать закуску из баклажанов с горячей питой. Приятного аппетита!
