Ингредиенты
Порции: –+
- баклажаны 5 шт.
- говяжий фарш 300 г
- йогурт натуральный 4 ст. л.
- брынза 100 г
- помидоры 1 шт.
- лук репчатый 1 головка
- чеснок 2 зубчика
- оливковое масло по вкусу
- кинза свежая по вкусу
- укроп свежий по вкусу
- базилик свежий по вкусу
- перец красный 1 щепотка
- перец черный 1 щепотка
- соль по вкусу
Шаги
-
Запечь баклажаны в духовке. Это можно сделать любым, удобным для вас способом. Я почистила баклажаны, нарезала кружочками, сбрызнула оливковым маслом и запекла до зарумянивания. Очень хорошо запечь баклажаны на гриле, тогда блюдо получится со вкусом дымка. -
Запеченные баклажаны порезать на небольшие кусочки, добавить йогурт, рубленый чеснок. Посолить, поперчить и перемешать. Отставить в сторону. -
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить мелко рубленный лук, добавить фарш и готовить, помешивая, разбивая лопаткой кусочки. В конце жарки добавить соль, перец и рубленную зелень кинзы и укропа. Готовый фарш выложить на тарелку и охладить. -
Теперь соберем закуску. На прямоугольное или овальное блюдо выложить половину баклажанов, сверху выложить фарш. -
Фарш закрыть второй половиной баклажанов. -
Присыпать тертой брынзой. Брынзу лучше брать не слишком соленую. По краям распределить рубленный базилик. -
Помидор нарезать тонкими кружками и выложить на сыр. Украсить листиками базилика. Закуске дать настояться пару часов в холодильнике и можно подавать. -
Приятного аппетита!
