Ингредиенты
Порции: –+
- помидоры черри 500 г
- сахар 7 ст. л.
- бальзамический уксус 150 мл
- оливковое масло 3 ст. л.
- моцарелла 125 г
- петрушка 6 веточек
- соль морская по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
Шаги
-
В сухую сковороду всыпьте сахар, добавьте немного воды и не среднем огне приготовьте карамель золотисто-желтого цвета. -
Добавьте бальзамический уксус. Доведите до кипения и томите на среднем огне 2-3 минуты, энергично помешивая, пока сахар не растворится (от уксуса он сначала кристаллизуется). -
Помидоры вымойте. -
Помидоры добавьте к соусу, доведите до кипения. -
Готовьте 4-5 минут, пока не лопнет кожица, и осторожно влейте 1 ст. л. ложку оливкового масла. поперчите и посолите по вкусу. Снимите с огня. -
Разрежьте моцареллу на кружочки. -
Вымойте петрушку (можно заменить на базилик), обсушите, отделите зелень и крупно нарежьте. -
Смешайте зелень петрушки с 2 ст. л. оливкового масла. -
Обваляйте в этой смеси кружочки моцареллы. -
Сложите томаты и моцареллу в пирамидки. По желанию посыпьте морской солью и крупно молотым черным перцем. -
Приятного аппетита!
