Сырная закуска «Французская»

Сыр натереть на терке.

Охлажденные белки взбить с щепоткой соли.

Постепенно добавить тертый сыр.
При желании можно посолить, поперчить.

Скатать небольшие шарики, обвалять их в муке и жарить в разогретом растительном масле.

Я разогрела масло в небольшой кастрюльке, поместила туда 3 шарика и обжаривала, постоянно перекатывая их вилочкой по кругу для того, чтобы они не пристали ко дну и равномерно подрумянились.
Готовые шарики вынуть и дать обсохнуть.

Подавать, присыпав зеленью петрушки.
При желании можно сбрызнуть чесночком.
Приятного аппетита!