Рыбный пудинг в багете

Филе положить в кипящую воду на 10 минут. Бульон нам не понадобится, только филе. Лук и половину грибов порезать на кубики и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Филе взбить в блендере. Добавить яйцо, лук с грибами, зелень, приправы и половину сыра, натертого на мелкой терке.

Багет разрезать на равные кусочки по 6-7 см.

Окунаем багет одной стороной в молоко и делаем углубление с молочной стороны.

Вторую половину грибов режем на половинки, обжариваем и укладываем в багет.

Заполняем багет рыбной начинкой. Если начинка осталась, используйте силиконовые формочки, или еще один багет.

Ставим в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 10 минут. Затем посыпаем тертым сыром и выпекаем еще 5-7 минут. Долго держать в духовке не надо, чтобы начинка не пересохла.

Багет получается хрустящий, а начинка по консистенции напоминает пудинг.
Подавать в горячем или теплом виде.
Приятного аппетита!