Ингредиенты
Порции: –+
- чеснок 3 дольки
- имбирь 1 кусок
- лук-шалот 2 шт.
- перец чили красный 1 шт.
- лайм 1 шт.
- соевый соус 60 мл
- мед жидкий 20 г
- оливковое масло Extra Virgin 130 мл
- соль 1 щепотка
- белый молотый перец 1 щепотка
- дайкон 1 шт.
- лук зеленый 2 стручка
- форель филе 4 шт.
- бекон сырокопченый 8 шт.
Шаги
-
Филе форели освободить от кожи и костей. -
Подготовленную рыбу выложить на рабочую поверхность. -
Для маринада мелко изрубить чеснок, чили, имбирь, шалот. Смешать с соком и цедрой лайма, соевым соусом, оливковым маслом и мёдом (половину маринада отставить в сторону). Теперь досолить и доперчить. -
Филе обильно сдобрить маринадом. -
Рыбку скрутить в рулетики, каждый рулетик завернуть в 2 полосочки бекона. Прикрыть плёнкой и отправить на 20 мин. в холодильник мариноваться. -
Для салата очистить дайкон и спец. ножичком для чистки овощей нарезать редьку на тонкие полоски. Добавить наискосок порезанный зелёный лук. -
Заправить оставшимся маринадом. Солить и перчить рекомендую перед подачей, т. к. дайкон пустит много сока. -
Теперь очередь готовить рыбку. Способов много: можно запечь рулеты в духовке при 170° в течении 20 мин., можно на гриле, можно в пароварке (в оригинальном рецепте) при 75° в течении 15 мин. или как я, завернув каждфй рулетик в фольгу как кофетку, отварить в кипящей воде. Рулеты получаются нежными и сочными.
Приятного аппетита!
