Ингредиенты
Порции: –+
- куриная печень 700 г
- лук репчатый 1 шт.
- грибы сухие 1 горсть
- масло растительное 5 ст. л.
- сметана жирная 1 ст. л.
- майонез 1 ст. л.
- черный молотый перец 2 щепотки
- морковь вареная 1 шт.
- сыр в оформление 1 банка
- яйцо 2 шт.
- зелень 1 пучок
- оливки 1 шт.
- картофельное пюре 5 ст. л.
Шаги
-
Продукты. Соль по вкусу. -
Грибы сухие лесные… -
Зашпарить кипятком, накрыть и оставить на полчаса. -
Печень куриную очистить от жиринок и жилок. -
Луковицу нарезать на кубики. -
Обжарить на масле. -
Убрать лук и в этой же сковороде обжарить печень кусочками, поперчить, посолить. -
Чем мельче кусочки, тем быстрее обжарить. -
У меня оставалось немного пюре, добавим для нежной текстуры! -
Грибы (уже мягкие!) нарезать на кусочки. -
Отправим их в сковороду. -
Выльем туда и водичку, в которой настаивались грибы! -
Возвращаем в сковороду и лук. -
Потушить всё вместе… -
Далее поместить в высокую ёмкость и взбить блендером! -
Младший сын делал соус к пельмешкам (сметана, майонез, приправы) и осталась пара ложек… -
Собьём снова блендером. -
Для оформления берём небольшой подносик или плоское блюдо…, выкладываем всю массу в виде гриба. -
Морковь заранее отварить (у меня осталась от винегрета!) и натереть крупно. -
Выложить по щепотке на шляпку. -
Желтки отдельно натереть мелко. -
Нанести под шляпку. -
Белки мелко натереть отдельно тоже. -
Нанести на ножку гриба. -
Сыр мелко натереть… -
Сыром оформляем низ гриба. -
Втыкаем внизу любую зелень…, у меня листики сельдерея. -
Вместо традиционной божьей коровки мне захотелось прицепить паучка из любимых оливок… Вернее всего одна оливка нужна! Сначала пополам её разрезать, полукольца отрезать в виде лапок и остатки на голову. -
На шляпку тоже положить веточку сельдерея. -
Закуска-паштет готова! Приятного аппетита!
