Ингредиенты
Порции: –+
- лук красный 1 шт.
- чеснок 6 зубчиков
- розмарин 3 веточки
- оливковое масло Extra Virgin 4 ст. л.
- вода 100 мл
- винный уксус красный 3 ст. л.
- соль 1 ч. л.
- перец черный свежемолотый по вкусу
- свекла 500 г
Шаги
-
Первым делом включите духовку разогреваться на 190°C. Приступим к подготовке свеклы. Ботву отрезать на расстоянии примерно 2 см от основания корнеплода. Листья промыть и отложить в сторону. Свеклу положить на 5 минут в теплую воду, а затем тщательно вымыть. -
Красную луковицу очистить и тонко нарезать полукольцами. В сотейнике, который после можно поставить в духовку, разогреть 2 ст. л. оливкового масла и положить обжариваться лук до золотистого цвета. -
Затем добавить свеклу, «иголочки» розмарина, 1 ч. л. соли и подержать все на огне еще пару минут. Влить красный винный уксус и 4 ст. л. воды. Перемешать, накрыть крышкой и поставить в горячую духовку. Запекать около 45 минут, готовность проверить, проколов свеклу шпажкой. -
Тем временем приготовить ботву. Чеснок почистить и тонко нарезать. В сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить, помешивая, чеснок до золотистого цвета. Добавить к чесноку ботву и влить воду (или белое вино!). Готовить на среднем огне, помешивая, пока листья не станут мягкими. Посолить и поперчить по вкусу. -
Через 45 минут готовая свекла стала такой. -
Готовую свеклу нарезать и перемешать с «соусом» из сковороды. Можно все это подать с тонко нарезанным сыром пекорино или пармезан. Приятного аппетита!
