Маринованные грибы — белые и моховики

Грибы для маринования следует брать молодые, крепкие и без малейшей червивости. Грибы очистить, взвесить, аккуратно промыть под холодной водой, выложить на сито, чтобы стекла лишняя вода, затем, если они различаются по размеру, разрезать на кусочки.

В кастрюлю налить воды (0,5 стакана на 1 кг. грибов, я добавляю чуть больше), добавить уксус, соль. Выложить грибы и приступить к варке.

Когда вода закипит снять обильно образующуюся пену. Подготовить специи (в оригинальном рецепте даны именно такие количества специй, но я кладу их » на глаз» не взвешивания, при этом очень важно со специями не «переборщить», иначе забьете вкус самих грибов). Убавить огонь.

Положить пряности и варить в течении 10 мин. помешивая, чтобы грибы не подгорали и равномерно проварились.

Тем временем простерилизуйте банки, я заливаю банки крутым кипятком и оставляю их прогревать в течении 5-8-10 мин., сливаю воду и заполняю банки горячими грибами, сразу закупориваю. Грибочки готовы.

С моховиками процесс идентичен, рассол получается темнее и это нормально.
Приятного аппетита!