Ингредиенты
Порции: –+
- хлеб цельнозерновой 2 куска
- баклажаны 1 шт.
- помидоры 1 шт.
- моцарелла для запекания 100 г
- базилик свежий 3 листа
- масло оливковое 2 ст. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
- пармезан 50 г
- кедровые орехи 1 горсть
- базилик свежий 1 пучок
- чеснок 1 зубчик
- масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
Шаги
-
Баклажан нарезать кружками толщиной в 1 см, смазать их со всех сторон оливковым маслом, посолить и поперчить. -
Разогреть сковороду-гриль и обжарить ломтики баклажана с двух сторон. -
Кедровые орехи поджарить на сухой сковороде. -
Пармезан натереть на крупной терке. -
Чеснок почистить и порезать. -
Приготовить соус песто: листья базилика, натертый пармезан и оливковое масло Extra Virgin взбить в блендере, затем добавить кедровые орехи, чеснок и взбить еще немного. -
Помидор нарезать кружками. -
Моцареллу порезать пластинками. -
Хлеб выложить на сковороду-гриль, где жарились баклажаны, и слегка подрумянить с двух сторон. -
Поджаренный хлеб выложить в глубокий противень, смазать соусом песто, сверху разложить баклажаны, помидоры и моцареллу и отправить под гриль на 3 минуты. -
Базилик измельчить руками и посыпать им горячие гренки.
Приятного аппетита!
