Ингредиенты
Порции: –+
- каперсы 1 горсть
- йогурт жирный 2 ч. л.
- хрен 1 ч. л.
- хлеб ржаной 5 кусков
- филе сибаса на коже 1 шт.
- лук красный ¼ шт.
- небольшой пучок укропа 1 шт.
- оливковое масло 2 ст. л.
- винный уксус 1 ст. л.
- фенхель семена ½ ч. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская ¼ ч. л.
Шаги
-
Семена фенхеля, соль и перец растереть в ступке. -
Филе сибаса посыпать измельченными специями. -
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, выложить рыбу кожей вниз и обжарить до готовности с двух сторон, затем переложить на бумажное полотенце. -
Красный лук нарезать тонкой соломкой, залить уксусом и оставить мариноваться. -
Разогреть в отдельной сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить хлеб с двух сторон, затем переложить на бумажное полотенце. -
Каперсы мелко порубить. -
Приготовить соус, перемешав йогурт с хреном и каперсами. -
Обжаренную рыбу разрезать на кусочки. -
Укроп мелко порубить. -
На обжаренный хлеб выложить заправку, кусочки рыбы, сверху разложить лук (без маринада) и посыпать все укропом.
Приятного аппетита!
