Золотистый луковый пирог

vkusno-10647
Ингредиенты
Порции: +8
  • сыр твердый 60 г
  • лук репчатый 300 г
  • лук-порей 1 шт.
  • яйца куриные крупные 2 шт.
  • сметана 15% 200 г
  • молоко 100 г
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • мускатный орех молотый 1 щепотка
  • паприка красная молотая по вкусу
  • сливочное масло 100 г
  • яйца куриные 1 шт.
  • вода 2 ст. л.
  • соль 1 щепотка
  • сахар 1 ч. л.
  • пшеничная мука 200 г
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Складываю в чашу блендера муку, холодное масло, сахар, соль и пробиваю в крошку (или перетираю руками), добавляю яйцо, воду. Собираю в ком.
  • Я тесто раскатываю сразу, потом ставлю в холод, прочитала об этом когда то у Марии Селяниной- испанского кондитера. Уложить в форму, наколоть вилкой, поставить на 10-15 минут в морозилку или на час в холодильник.
  • Тем временем золотистый лук нарезать полукольцами, порей — кольцами и обжарить на растительном масле до золотистости. В оригинальном рецепте на сливочном, но для меня слишком калорийно получается. Немного посолить, поперчить, в оригинальном рецепте еще добавляют ложку бальзамического уксуса, но мне тогда лук вместо сладости — кислит.
  • Основу проложить пергаментом, засыпать груз, выпекать при 20°С 15 минут, достать убрать груз, выложить лук и половину натертого сыра. Если используете зеленый лук, то мелко порезать и также присыпать вместе с сыром.
  • Взбить венчиком яйца, добавить сметану и молоко, взбить до однородности, добавить по вкусу соль, перец, паприку и обязательно щепотку мускатного ореха.
  • Вылить в форму заливку и присыпать оставшимся сыром. Выпекать при 180С 35-40 минут до золотистого верха.
  • Пирог можно подавать как теплым, так и холодным. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: