Заварные пончики с апельсиновым кремом

vkusno-19692
Ингредиенты
Порции: +1
  • мука 150 г
  • молоко 100 мл
  • вода 100 мл
  • масло сливочное 60 г
  • яйцо 4 шт.
  • соль 1 щепотка
  • масло растительное 1 г
  • яичные желтки 3 шт.
  • молоко 300 мл
  • сливки 35-38% 200 мл
  • картофельный крахмал 50 г
  • сахар 200 г
  • апельсин 1 шт.
  • апельсиновый ликер 1 ст. л.
  • ваниль в стручках 1 шт.
Шаги
30 мин.Печать
  • Апельсиновый крем:
    Стручок ванили разрезать вдоль острым ножом и положить в кастрюлю.Влить молоко, сливки и довести до кипения. Снять с огня и остудить. Процедить через ситечко.
  • Растереть желтки с сахаром, добавить крахмал, цедру апельсина и хорошо перемешать.
  • Тонкой струйкой влить молоко и хорошо размешать венчиком.
  • Поставить на средний огонь и варить до загустения крема, постоянно помешивая. Влить ликёр, перемешать и остудить.
  • Тесто: В кастрюлю налить молоко, воду, добавить сливочное масло, нарезанное кусочками, щепотку соли и довести до кипения.
  • Снять с огня, добавить муку и хорошо перемешать.Поставить снова на огонь на несколько минут, постоянно перемешивая тесто. Остудить.
  • Ввести по одному яйца в тесто, каждый раз хорошо перемешивая. Тесто должно быть гладким и однородным.
  • В глубокой сковороде хорошо разогреть растительное масло и выкладывать тесто при помощи чайной ложечки. Жарить до золотистого цвета.
  • Выложить пончики на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки жира.
  • С помощью кондитерского мешка заполнить пончики кремом. По желанию можно посыпать сахаром.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: