Закваска для хлеба

Берем литровую банку. Смешать 50 гр (это где-то 3 ст. л. с горкой) ржаной муки и 50 мл воды. Оставить бродить в теплом месте на сутки.

Повторить первый шаг и опять оставить бродить. Масса начнет бродить.

На следующий день, повторяем шаг. Масса увеличилась в объеме. 100 мл оставляем, остальное на выпечку.