Ингредиенты
Порции: –+
- тыквенное пюре 150 г
- шоколад 100 г
- сливки 33-35% 170 г
- сахар 2 ст. л.
- сахар ванильный 1 пакет
- яйца куриные 3 шт.
- пшеничная мука 135 г
- сахар 130 г
- разрыхлитель 7 г
- сахар ванильный 10 г
- соль 1 щепотка
- грецкие орехи 1 горсть
- тыквенное пюре 150 г
Шаги
-
Итак, приготовим бисквит:
В сухой чистой миске взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром.
Взбивайте, пока масса значительно увеличится в объеме.
Теперь миксер можно отставить, он больше нам не понадобится — остальное делается вручную, при помощи лопатки. -
В отдельную емкость просейте муку.
Смешайте муку с разрыхлителем и щепоткой соли (можно еще раз просеять всю смесь, для большей «воздушности» бисквита).
Понемногу добавляйте муку в яичную массу, медленно и аккуратно размешивая ложкой, движениями снизу вверх.
Тут очень важно именно не взбивать, а просто осторожно перемешивать! -
Затем также аккуратно вмешайте в тесто тыквенное пюре.
Я предварительно запекла тыкву (нарезанную на крупные куски с кожей) в фольге 1,5-2 часа в духовке при температуре 160 С. Она после легко отделяется способом «отскребание ложкой» от кожицы, полученное пюре измельчила блендером. -
И затем орехи. Грецкие орехи немного смолоть в кофемолке. -
Разогрейте духовку до 190-200С.
Форму для бисквита необходимо выстлать пекарской бумагой и смазать ее растительным маслом (чтобы легче было его доставать).
Готовое бисквитное тесто выложите в форму, и сразу поставьте в духовку.
Первые 25 минут духовку не открывайте, иначе осядет! После этого, чуть уменьшите температуру (до 170-180С) и пеките еще 20-25 минут. -
Наш тыквенно-ореховый бисквит готов. Теперь пусть остынет. -
Приготовим крем:
Положите в емкость тыквенное пюре и кусочки шоколада, нагрейте на водяной бане пока весь шоколад не растворится. Остудите нашу шоколадно-тыквенную смесь. -
Взбиваем сливки с сахаром и ванильным сахаром до стойких пиков. -
Теперь смешиваем взбитые сливки с тыквенно-шоколадной массой и убираем наш крем в холодильник на 2-3 часа. -
Готовый и остывший бисквит разрезаем на 2 части: смазываем кремом, затем также промазываем верх и бока бисквита.
Убираем на ночь в холодильник.
За ночь он хорошо пропитается и к утру станет необыкновенным. -
Я украсила верх бисквита тёртым шоколадом + немного орехами и курагой. -
Приятного аппетита!
