Вкуснейшие сметанные лепешки

vkusno-8351
Ингредиенты
Порции: +5
  • дрожжи сухие 3 г
  • соль ½ ч. л.
  • сахар 37 г
  • сливочное масло 37 г
  • сметана 20% 50 г
  • вода 70 г
  • мука 250 г
Шаги
60 мин.Печать
  • Я делала и даю ингридиенты на полпорции, но советую делать всю порцию сразу! И так, заливаем дрожжи теплой водой, отставляем минут на 5-7.
  • В дрожжи добавляем чайную ложку сахара и 3-4 столовых ложек муки (все из общего отмеренного количества). Нам нужна консистенция густой кашицы. Накрываем опару пленкой и оставляем в теплое место на 2-3 часа (когда она сначала вырастет, а потом начнет «осядать» в центре).
  • Просеиваем оставшуюся муку. Добавляем в нее сахар, соль, мягкое масло и сметану.
  • Растираем все в крупную крошку.
  • Добавляем нашу подошедшую опару, замешиваем достаточно плотное тесто. Опять таки в зависимости от качества муки — может понадобится либо еще вода, либо мука. Накрываем его и оставляем отдохнуть на 20 минут.
  • Отдохнувшее тесто намного легче месить. Чем мы и займемся в течении 10 минут. Пока оно не станет абсолютно гладким и ровным. Оно достаточно плотное — чуть мягче пельменного. Собираем в шар, накрываем и в теплое место до удвоения в объеме.
  • Вот такое подошедшее тесто (ориентир — дырочка от пальца не затягивается). Оно стало заметно мягче.
  • Вымесим его и разделим на 5 частей (у меня по 85 г. каждая). Каждую скатаем в шар. Накроем и пусть отдохнут минут 7.
  • Теперь каждый шарик раскатаем в лепешку толщиной 1 см. Заготовки размешаем на противне, застеленном бумагой. Оставляем на расстойку на полчаса.
  • Разогреваем духовку до 180°C. Делаем на каждой лепешке проколы. Смазываем желтком или яйцом.
  • Выпекаем минут 15-20 до красивого загара! Немного остужаем и можно кушать! Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: