Вишнёвый рулет

Мармелад вишнёвый я сделала сама за 3 мин. Для этого взяла 400 гр мороженой вишни, добавила желированный сахар (инструкция на упаковке), после закипания проварила 3 минуты и охладила. Мармелад загустел.

По рецепту добавляется несколько капель вишневого алкоголя, я это сделала на данном этапе. Если вы берёте готовый мармелад, то можно это сделать и после.

Для теста смешать дрожжи с небольшим количеством тёплого молока, 2 л. сахара и ложкой муки из общего количества в кашицу, поставить в тёплое место на 15 мин, чтобы активировать дрожжи. Просеять муку, соединить с сахаром, солью.

Добавить дрожжевую кашицу, яйца, растопленное масло и тёплое молоко, замесить мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам, возможно придётся добавить молока или муки.

Тесто накройте плёнкой и поставьте в тёплое место на расстойку от 30 мин до часу, пока тесто не увеличится вдвое.

Тесто раскатайте в квадрат. Выложите вишнёвый мармелад, сбрызните несколькими каплями вишнёвого ликёра или другим алкоголем. Сверните в рулет и положите в форму для запекания, предварительно смазанную маслом и посыпанную сухарями.

Поставьте в тёплое место на отдых на 15 минут под плёнкой.

Рулет выпекается в разогретой до 190°С духовке, в течении 30-40 минут или до сухой палочки. Оставьте рулет на короткое время в форме, затем охладите окончательно на решётке.

Посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!