Ингредиенты
Порции: –+
- маскарпоне 180 г
- кокосовое молоко по вкусу
- сахарная пудра по вкусу
- миндальная мука 80 г
- сахар 100 г
- яйца куриные 3 шт.
- разрыхлитель 1 ч. л.
- грейпфруты ½ шт.
- сливочное масло 150 г
- мука 150 г
- яйца куриные 1 шт.
- сахар 12 г
- разрыхлитель 5 г
- мука 25 г
- мед 30 г
- краситель пищевой по вкусу
Шаги
-
Взбить масло комнатной температуры с сахаром в кремовую пышную массу. -
Смешать муку, миндаль и разрыхлитель. -
К масляной основе добавить 1 яйцо и взбить до однородности. -
Затем добавить треть сухих ингредиентов и взбить до однородности. Далее повторяем процесс: 1 яйцо — часть сухих ингредиентов, 1 яйцо и остаток сухих ингредиентов. -
Добавить сок и цедру половины грейпфрута. -
Выложить тесто в форму и выпекать до готовности. У меня торт 16 см и выпекался он 55 минут при температуре 160 градусов. Готовность проверяйте зубочисткой, она должна оставаться сухой. Перед сборкой остудить на решётке. -
Когда основной бисквит остынет, можно переходить к готовке бисквита «мох». Этот вид отлично подходит для имитации губки или мха. Но он именно для декора, готовить из него полноценный торт не вариант.
Итак, взбить яйца с сахаром и мёдом. -
Постепенно добавляем просеянную муку вместе с разрыхлителем. Хорошо взбиваем. -
На этом этапе можно добавить краситель. Я использовала каплю телесного/бежевого, жёлтого и чёрного красителя. -
Далее переливаем массу в ёмкость, которую можно использовать в микроволновке и накрываем плёнкой. Готовим на мощности 900Вт 1,5 минуты. Масса сильно увеличивается в объёме. У меня была суповая чашка объёмом 800 мл, и бисквит поднялся до самого верха. -
Для крема взбиваем маскарпоне с пудрой и молоком. Я не отмеряла точное количество кокосового молока, я постепенно его добавляла до получения желаемой консистенции. Крем получился и не плотным, и не жидким. Как хорошая деревенская сметана. -
Из белого шоколада или глазури делаем декор. Для этого растапливаем шоколад и распределяем шпателем по пекарской бумаге. Убираем в холодильник до застывания. -
Затем нарезаем на полоски нужной длины. -
Собираем торт. Разрезаем бисквит на три части и смазываем коржи кремом. -
Далее обмазываем торт кремом целиком. -
Создаём бортик из шоколада. -
Выкладываем все остатки крема на верхушку торта. -
Далее закрываем все бисквитом «Мох». -
На этом этапе уже можно остановится, но решила ещё украсить торт цветами. -
В качестве оформления использовала цветы из мастики: нарциссы и подснежники.
Приятного аппетита!
