Ватрушки с луково-сырной начинкой

vkusno-10581
Ингредиенты
Порции: +3
  • мука 400 г
  • дрожжи сухие 7 г
  • яйца куриные 1 шт.
  • молоко 200 мл
  • растительное масло 2 ст. л.
  • сахар 2 ч. л.
  • соль  ч. л.
  • сыр 50 г
  • лук репчатый 4 шт.
  • растительное масло 3 ст. л.
  • сметана 2 ст. л.
  • соль по вкусу
  • сахар 1 щепотка
  • мускатный орех молотый 1 щепотка
  • перец белый молотый 1 щепотка
  • перец кайенский молотый 1 щепотка
  • молоко 2 ст. л.
  • мак 2 ч. л.
Шаги
2 час. 30 мин.Печать
  • Муку просеять.
  • Приготовить опару: растереть дрожжи с 1 столовой ложкой муки, сахаром и половиной (100 мл) теплого молока. Поставить в теплое место, пока опара не увеличится в 2-3 раза.
  • Опара готова.
  • Яйцо взбить, добавить к нему оставшееся молоко, растительное масло и 1/3 чайной ложки соли. Все хорошо перемешать.
  • Вылить опару в муку. Добавить яично-молочно-масляную смесь и замесить гладкое, эластичное тесто, которое будет отставать от стенок миски и рук. Скатать шар, накрыть емкость с тестом полотенцем и поставить в теплое место на 90 минут.
  • Пока тесто будет подходить, приготовим начинку. 4 большие луковицы нарезать полукольцами.
  • Растопить на сковороде растительное масло, положить туда лук и сразу добавить немного сахара и 3/4 чайной ложки соли. Обжарить на слабом огне до коричневого цвета.
  • В сковороду с луком добавить немного воды, накрыть сковороду крышкой и протушить лук несколько минут, пока он не станет мягким. Взять специи и смешать их с густой сметаной, добавить к луку. Сразу оговорюсь: в рецепте помимо мускатного ореха, были указаны — «специи жгучие», так что ориентируйтесь в соответствии со своими вкусами.
  • Пока я занималась начинкой, подоспело и тесто.
  • Разделить тесто на 12 — 16 равных частей, сформировать лепешки, положить их на противень, накрыть полотенцем и оставить для подъема на 30 минут. Сделать в тесте углубления, положить начинку и посыпать тертым сыром. Смазать края ватрушек молоком и присыпать сухим маком. Поскольку у меня семья небольшая, я все ингредиенты уменьшила в 2 раза и у меня получилось 6 ватрушек. Выпекать ватрушки в предварительно нагретой до 190 градусов духовке 20 — 25 минут.
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: