Ванильные корзиночки с карамельным кремом

vkusno-14104
Ингредиенты
Порции: +8
  • яйца куриные 2 шт.
  • сливочное масло 1 ст. л.
  • пшеничная мука 4 ст. л.
  • сахар тростниковый 6 ст. л.
  • соль 2 щепотки
  • вода 1 ст. л.
  • лимонная кислота по вкусу
  • ванилин 1 пакет
Шаги
25 мин.Печать
  • Разогрейте духовку до 190°С. Отделите белок от желтка и взбейте белок (1 шт) с щепоткой соли в крепкую пену.
  • Взбейте мягкое сливочное масло (1 ст. л.) с сахаром (2 ст. л.) в однородную пышную массу.
  • Добавьте просеянную муку (4 ст. л.), яичный желток (1 шт.), ваниль и замесите тесто.
  • Аккуратно соедините тесто со взбитым белком. Выложите тесто в корнетик.
  • Берем силиконовые формочки для кекса, переворачиваем (дном вверх) и рисуем тестом корзиночку. Рисунок выбираете любой. Получилось у меня 8 штук. Укладываем корзиночки на противень и ставим выпекаться на 8-10 минут в духовку. Не больше!
  • Даем корзиночкам остыть.
  • Вынимаем из формы и заполняем карамельным кремом.
  • Для приготовления карамельного крема приготовим: 4 ст. л. сахара, 1 ст. л. воды, лимонную кислоту по вкусу, 1 куриный белок и щепотку соли.

    Добавляем в охлажденный белок маленькую щепотку соли и взбиваем с помощью миксера до густой пены (пиков).

  • Сахар (4 ст. л.) смешиваем с водой (1 ст. л.) и лимонной кислотой (по вкусу). Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения и варим, помешивая на маленьком огне до тех пор, пока капля карамели не станет застывать в холодной воде, т. е. берете немного сиропа и капаете в стакан с холодной водой, должен образоваться шарик. Немного вот таких шариков оставьте для украшения крема.
  • В взбитый охлажденный белок не выключая миксер, тонкой струйкой вливаем сахарный сироп и продолжаем взбивать до полного остывания крема. Получается густой, устойчивый крем. Выкладываем крем в корнетик с насадкой «лепесток».
  • Заполняем корзиночки кремом. Украшаем крем каплями карамели и подаем на стол.
  • Получились вкусные корзиночки с карамельным кремом. Чем хорош крем — что и на следующий день он не потеряет своих вкусовых качеств будучи на столе или в холодильнике.
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: