Тыквенный чизкейк с заварным апельсиновым кремом

home-recipes-10181
Ингредиенты
Порции: +15
  • молоко 3,2% 150 мл
  • апельсиновый сок свежевыжатый 100 мл
  • сахар 60 г
  • яйца куриные 1 шт.
  • кукурузный крахмал 1 ст. л.
  • сливочное масло 30 г
  • ванильный экстракт 1 ст. л.
  • сливочное масло 90 г
  • печенье шоколадное 250 г
  • тыква 400 г
  • творожный сыр 440 г
  • яйца куриные 3 шт.
  • сахар 150 г
  • ванильный экстракт 1 ст. л.
  • кукурузный крахмал 2 ст. л.
  • корица молотая 1 ч. л.
  • имбирь молотый 1 ч. л.
Шаги
3 час. 0 мин.Печать
  • Свежую очищенную тыкву режем кубиками, выкладываем на противень, посыпаем сахаром, корицей и молотым имбирем и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
    Если тыква берется замороженная, то предварительно её разморозить. Замороженной тыквы понадобится 700 грамм (при запекании из нее выпарится вода и масса станет ровно такой, какая требуется).
  • Остывшую тыкву измельчаем погружным блендером в пюре.
  • Готовим корж. Измельчаем в блендере печенье, добавляем в него растопленное сливочное масло, перемешиваем.
  • Выкладываем тесто на дно формы и отправляем в холодильник (пока готовим начинку).
  • В комбайне взбиваем творог, сахар, яйца, аккуратно вводим тыквенное пюре, добавляем ванильный экстракт, и крахмал.
  • Достаем наш корж из холодильника и заливаем его полученной смесью и ставим в духовку (180 градусов) на 50-55 минут.
  • Готовим заварной апельсиновый крем. В небольшую кастрюльку наливаем холодное молоко и апельсиновый сок (лучше свежевыжатый, мне для этого потребовался 1 апельсин), добавляем сахар, ванильный экстракт, щепотку соли, и перемешиваем. Добавляем яйцо и разведенный в 50 мл холодного молока крахмал.
  • Ставим кастрюльку на средний огонь и нагреваем смесь, непрерывно взбивая венчиком, крем должен загустеть без комочков и не пригореть. Как только крем загустеет, снимаем с огня и немного остужаем, добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем, чтобы консистенция крема стала однородной.
  • Готовый чизкейк вынимаем из духовки, охлаждаем.
  • Сверху смазываем кремом.
    По желанию украшаем тертыми орешками или шоколадом.
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: