Ингредиенты
Порции: –+
- чеснок 1 зубчик
- оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
- зира 1 щепотка
- свежемолотый черный перец 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
- лепешки тортильи 2 шт.
- баклажан 1 шт.
- лимоны 1 шт.
- маленький пучок кинзы 1 шт.
- йогурт жирный 2 ст. л.
- масло оливковое 3 ст. л.
- свежемолотый черный перец 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
Шаги
-
Баклажан нарезать вдоль пластинами, сбрызнуть 2 ст. ложками оливкового масла, посолить, поперчить, а затем обмазать маслом и специями всю поверхность баклажанов. -
Разогреть сковороду-гриль и обжаривать баклажаны с обеих сторон до появления золотистых полосок. -
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа. -
Приготовить заправку: в ступке соединить чеснок, зиру, соль и перец, влить оливковое масло Extra Virgin и все растереть. -
Кинзу мелко порубить. -
Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок. -
Приготовить соус: в глубокой салатнице соединить измельченную кинзу, 1 ч. ложку лимонной цедры, 1 ч. ложку лимонного сока, добавить заправку с зирой, йогурт и все перемешать. -
Обжаренные баклажаны нарезать тонкими полосками и добавить в салатницу с соусом. -
На сковороде, где жарились баклажаны, разогреть 1 ст. ложку оливкового масла, выложить лепешки и обжарить с двух сторон, затем порезать небольшими кусочками. -
Баклажаны в соусе подавать с кусочками лепешек. Приятного аппетита!
