Торт «Вулкан»

vkusno-17639
Ингредиенты
Порции: +12
  • мука 220 г
  • сахар 420 г
  • яйцо 4 шт.
  • орехи 100 г
  • джем 300 г
  • яичные белки 2 шт.
  • молоко 1 стакан
  • сахар тростниковый 100 г
  • шоколад 50 г
  • масло сливочное 100 г
  • шоколад белый 50 г
  • ванилин 2 упаковки
  • разрыхлитель 10 г
  • вода 100 мл
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Орехи, я взяла миндаль и фундук, очистить, выложить в блендер.
  • Измельчить в крошку.
  • Отделить желтки от белков. Желтки выложить в миксер.
  • Желтки взбить с водой, сахаром и ванилином.
  • Всыпать 200 грамм просеянной муки(остальные 20 грамм нужны для заварного крема) с разрыхлителем.
  • Хорошо перемешать.
  • Всыпать молотые орехи.
  • Отдельно взбить белки.
  • Аккуратно подмешать к желтковой массе. Лучше делать венчиком.
  • Тесто выложить в форму. Диаметр формы 22 см.
  • Выпекать 45-55 минут при 180 С. Если верх будет сильно зарумяниваться, то в процессе выпечки накрыть фольгой, что я и сделала. Остудить.
  • Для крема нагреть молоко, добавить коричневый сахар, но можно добавить и обычный сахар, ванилин и просеянную муку — 2 столовые ложки.
  • Затем добавить шоколадные дольки, но можно и не добавлять.
  • Хорошо проварить до густой однородной массы.
  • Остудить, добавить масло комнатной температуры.
  • Хорошо перемешать.
  • Остывший бисквит разрезать на 3 коржа.
  • Теперь надо собрать торт. Нижний корж надо смазать джемом. У меня был черносмородиновый джем.
  • Накрыть вторым бисквитным коржом.
  • Промазать остывшим заварным кремом. Промазать и бока торта.
  • Верхний корж разрезать на 12 частей.
  • Уложить кусочки по бокам торта, приминая верхушки в крем.
  • Для белкового крема белки взбить с сахаром до пиков, можно на паровой бане.
  • Белковым кремом украсить торт. Посыпать тертым белым шоколадом. Я еще украсила сахарными бусинками.
  • Разрезать на куски. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: