Торт «Особенный», грецкие орехи под безе

vkusno-10139
Ингредиенты
Порции: +10
  • грецкие орехи рубленые 2 стакана
  • сливочное масло 200 г
  • молоко сгущенное вареное 1 банка
  • яичные белки 5 шт.
  • сахар 1 стакан
  • соль 1 щепотка
  • яичные желтки 5 шт.
  • сахар 1 стакан
  • пшеничная мука 2 стакана
  • разрыхлитель 1 ч. л.
  • сливочное масло 200 г
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Готовим тесто, размешать: желтки+сахар+сл.масло+разрыхлитель+муку (у меня ушло чуть больше 2 стаканов), можно добавить ванилин (по желанию).
    Тесто разделить на 5 частей, положить в мешок и отправить в холодильник на 20 минут.
    — Стакан для сахара на 200 мл
    — Стакан для муки на 250 мл
  • Пока тесто в холодильнике, займемся безе: 5 белков+соль взбить, только потом добавить сахар, взбить до устойчивых пиков. Сразу можно разделить на 4 части, для удобства на 4 коржа.
  • Раскатать 1 часть теста и вырезать корж (я крышкой), сверху посыпать грецкие орехи, вдавить рукой в тесто.
  • На грецкие орехи выложить безе и поставить в разогретую духовку, выпекать при 180°С 12-15 минут (орехи тоже можно сразу разделить на 4 части).
  • Так выпекаем 4 коржа, пятый простой (дать остыть коржам).
  • Крем: взбить сл.масло+варен.сгущенку и хорошо перемешать.
    Сборка: на корж нанести крем, у меня получилось 1,5 кондитер. шприца и т.д.
  • Накрыть пятым коржом и придавить слегка оставшимся кремом с помощью шприца, между коржами нанести крем и сравнять бока.
    Кусочки теста, которые выпекались вместе с коржом измельчить (это для украшения).
    Приготовить глазурь: молоко 5 ст.л. + 2 ст.л. какао + 1 ст.л. сухого молока (это для тех, кто любит молочную глазурь) + сахар 5 ст.л., варить, помешивая до загустения, выключить и только в теплую глазурь добавить 1 ст.л сметаны или сл.масла. Можно заменить растопленным шоколадом.
    Покрыть верхний корж в 2 слоя.
  • Украсить и поставит на сутки в прохладное место.
    Торт невероятно вкусный, коржи мягкие, очень нежные.
    Я люблю пропитанные торты, но этот просто идеальный в песочном исполнении.
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: