Торт «Оригинальный»

vkusno-17890
Ингредиенты
Порции: +12
  • сметана 25% 500 г
  • сахар 1 стакан
  • ванилин 1 г
  • мука 2 стакана
  • сметана 1 стакан
  • сахар 1 стакан
  • сливочное масло 1 ст. л.
  • сода ½ ч. л.
  • какао-порошок 3 ч. л.
  • изюм без косточек 1 стакан
  • сливочное масло 50 г
  • сахар 1 стакан
  • какао 4 ч. л.
  • молоко 4 ст. л.
Шаги
30 мин.Печать
  • Первым делом позаботимся об изюме). Заливаем его кипятком, оставляем на 10-15 минут. Затем воду сливаем, изюм промываем и просушиваем на полотенце.
  • Размягченное масло ложкой растираем с сахаром.
  • Добавляем сметану и перемешиваем.
  • Добавляем муку и соду. Перемешиваем. Получаем густое, вязкое тесто.
  • Делим его на две части. В одну добавляем распаренный изюм, в другую какао.
  • Теперь из каждой части нам надо испечь по три коржа. На пергаменте рисуем круг диаметром 22-23 см. По нему распределяем третью часть белого теста. Тесто такое, что размазывать его очень трудно. Я советую опускать руку в муку и рукой распределять тесто по бумаге. Это займет у вас буквально минуту.
  • Выпекаем коржи в разогретой до 200 градусов духовке до легкого золотистого цвета. коржи пекутся очень быстро, меньше 10 минут. Так что будьте внимательны и не пересушите их.
    С бумаги коржи можно снимать сразу. Только будьте осторожны, коржи очень мягкие и нежные — их легко порвать.
  • Аналогично готовим и выпекаем 3 шоколадных коржа.
  • Все коржи выпечены. Можно браться за крем.
  • Сметану берите с жирностью 25% и выше. Иначе вы ее просто не взобьете! И, если есть возможность, постарайтесь выбрать менее кислую. Сметану взбиваем с сахаром и ванилином до устойчивых пиков и растворения сахара.
  • Торт собирать лучше в кондитерском кольце или использовать бортик от разъемной формы. Так он у вас обязательно получится ровным и красивым. Но раньше я прекрасно обходилась и без этих приспособлений. На блюдо кладем шоколадный корж. Заключаем его в кольцо. Выкладываем сверху примерно 1/5 часть крема.
  • Разравниваем крем и нарываем светлым коржом. Снова крем. Так чередуем коржи и крем, пока они не закончатся.
  • Последним должен быть светлый корж. Его кремом не смазываем. Если хотите. можете оставить пару ложек крема для оформления боков торта. Торт убираем на ночь в холодильник.
  • Для глазури смешать все ингредиенты, на медленном огне, постоянно помешивая доведем смесь до кипения. Сахар должен полностью растворится. От момента закипания, кипятим примерно 3-5 минут, в зависимости от желаемой густоты. Когда кипеть начинает буквально вся поверхность глазури — она готова. Если вы глазурь переварите, она кристаллизуется на торте, недоварите — будет немного жидковатой.
  • Выливаем горячую глазурь на центр торта, даем самой растечься и ничем не помогаем. Как только глазурь затвердеет — торт можно подавать к столу. Я растопила грамм 20 белого шоколада и дополнительно украсила торт сверху.
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: